Норми
Що вимагається від переробленого посліду й гною
Вимоги до переробленого гною прості у формулюванні й жорсткі в перевірці. Щоб перероблений гній чи послід можна було вводити в обіг, мало, щоб він «перепрів»: потрібні температурний режим, проби партії й документовані параметри процесу.
Статус матеріалу
Гній і послід — матеріал категорії 2
У ЄС гній, немінералізоване гуано й вміст травного тракту належать до побічних продуктів тваринного походження категорії 2 — це матеріал з обмеженнями обігу, а не вільний товар.
Сирий послід — резервуар живих патогенів: при звичайному зберіганні вони не гинуть, бо маса сама не розігрівається до потрібних температур. Тому норма вимагає не «витримки», а теплової обробки й перевірки партії.
Переробка статусу категорії не змінює. Змінює інше: якщо процес відповідає вимогам, перероблений гній можна вводити в обіг як продукт.
Регламент (ЄС) № 1069/2009, ст. 9(а).
Теплова обробка
Не менше 70 °C щонайменше 60 хвилин
- температура обробки
- не менше70°C
- тривалість
- щонайменше60хв
Плюс зниження спороутворювальних бактерій і токсиноутворення, якщо їх визначено як суттєвий ризик.
Регламент Комісії (ЄС) № 142/2011, Додаток XI, Розділ I.
Мікробіологія
Мікробіологічні критерії партії
Температура — лише половина вимоги. Друга половина — лабораторні проби готового продукту.
Таблицю можна гортати вбік →
| Коли беруть проби | Показник | Критерій | План відбору |
|---|---|---|---|
| Під час або одразу після обробки | E. coli або Enterococcaceae | не більше 1 000 в 1 г | n = 5, c = 5, m = 0, M = 1 000 |
| Під час зберігання | Salmonella | відсутня в 25 г | n = 5, c = 0, m = 0, M = 0 |
n — кількість проб; c — скільки з них можуть мати результат між m і M; m і M — межі. Регламент Комісії (ЄС) № 142/2011, Додаток XI.
Альтернатива
Інші параметри — лише з доведенням
Компетентний орган може дозволити інші стандартизовані параметри процесу, якщо заявник доведе, що вони мінімізують біологічні ризики.
Це шлях для процесів, які не виходять на 70 °C протягом 60 хвилин. Він складніший: процес доведеться валідувати лабораторно, з повною програмою контролю. Процес, що від початку тримає температурний режим норми, цієї роботи не потребує.
Для цього потрібні:
- ідентифікація небезпек і оцінка ризиків;
- для теплових процесів — зниження Enterococcus faecalis щонайменше на 5 log10, а термостійких вірусів, якщо їх визнано ризиком, — на 3 log10;
- повна програма контролю й безперервний моніторинг параметрів процесу.
На практиці
Три речі, які має підтвердити виробник добрива
Норма складається з процесу, контролю й перевірки. Кожну частину закриває свій інструмент.
- 01
Процес
Маса має пройти теплову обробку не менше 70 °C щонайменше 60 хвилин. Без аерації й контролю вологості купа посліду до такої температури сама не доходить.
- 02
Контроль
Параметри процесу треба фіксувати й зберігати: температура в масі, режим повітря, історія партії. Слова «воно гріється» документом не є.
- 03
Перевірка
Лабораторні проби партії: E. coli або Enterococcaceae одразу після обробки й сальмонела — під час зберігання.
Лінія Kohshin
Як із цим співвідноситься лінія Kohshin
Обладнання створює фізичні умови, яких вимагає норма, і фіксує параметри процесу. Відповідність конкретної партії доводить оператор установки.
| Що вимагається | Що дає лінія |
|---|---|
| 70 °C щонайменше 60 хвилин | Попереднє компостування із Soilath® виводить масу на понад 70 °C; у каналах маса тримає близько 70 °C протягом діб. |
| Доказ, що температуру досягнуто в масі | Soilath® пише температуру, аміак і кисень; дані зберігаються й вивантажуються — виробник називає їх доказом високотемпературної обробки. |
| Мікробіологічні критерії партії | Підтверджує оператор установки — лабораторними пробами готового продукту. |
| Документовані параметри процесу | Температура, кисень і аміак у Soilath® — з історією й вивантаженням даних. |
Прямим текстом: лінія Kohshin виходить на температурний режим, якого вимагає європейська норма, — 70 °C не менше 60 хвилин. Відповідність кожної партії підтверджує оператор установки протоколами проб і даними Soilath®.
Нітратна директива
170 кг азоту на гектар
Директива 91/676/ЄЕС обмежує внесення азоту з гною в уразливих зонах стелею 170 кг N на гектар на рік і встановлює вимоги до ємності та герметичності сховищ.
Україна
Закони, що дзеркалять ЄС
В Україні діють Закон «Про побічні продукти тваринного походження, не призначені для споживання людиною», який відтворює категорійність ЄС, і Закон «Про управління відходами». Як кваліфікувати матеріал на конкретному підприємстві, залежить від того, як побудовано поводження з ним.
Питання
Питання та відповіді
Не знайшли відповіді? Зателефонуйте — пояснимо на прикладі вашого господарства.
Які вимоги треба виконати, щоб перероблений послід можна було продавати?
Європейська норма (Регламент Комісії (ЄС) 142/2011) вимагає теплової обробки не менше 70 °C щонайменше 60 хвилин, відсутності сальмонели в 25 г і не більше 1 000 E. coli або Enterococcaceae в 1 г. Плюс документовані параметри процесу.
Чи знищуються патогени й насіння бур'янів?
У масі тримається температура близько 70 °C. За таких температур патогени й насіння бур'янів гинуть.
Послід — це відходи чи побічний продукт?
У ЄС гній і послід віднесені до побічних продуктів тваринного походження категорії 2. В Україні діють закони, що дзеркалять цю категорійність. Конкретна кваліфікація залежить від того, як побудовано поводження з матеріалом на підприємстві.